Cuka dikatakan telah ditemukan sekitar tahun 5000 SM, ketika jus anggur yang tidak dijaga berubah menjadi anggur dan kemudian cuka. Awalnya digunakan sebagai pengawet makanan, penggunaan obat cuka segera terungkap.
Hippocrates menggunakan cuka untuk mengatasi luka, sementara praktisi medis di tahun 1700 menggunakannya untuk mengobati segala sesuatu mulai dari racun ivy dan croup sampai sakit perut. Cuka bahkan digunakan untuk mengobati diabetes. 1
Cuka, yang berarti "anggur asam" dalam bahasa Prancis, dapat dibuat dari hampir semua karbohidrat yang dapat difermentasi, termasuk anggur , kurma , kelapa , kentang , bit , dan, tentu saja, apel .
Secara tradisional, cuka dibuat melalui proses fermentasi yang panjang dan lamban, sehingga kaya akan komponen bioaktif seperti asam asetat, asam gallic, catechin, epicatechin, asam caffeic, dan banyak lagi, memberi antioksidan kuat, antimikroba, dan banyak khasiat bermanfaat lainnya.
Seperti dilansir di Medscape General Medicine : 2
"METODE LAMBAT UMUMNYA DIGUNAKAN UNTUK PRODUKSI VINEGARS ANGGUR TRADISIONAL, DAN KULTUR BAKTERI ASAM ASETAT TUMBUH DI PERMUKAAN CAIRAN DAN FERMENTASI BERLANGSUNG PERLAHAN SELAMA MINGGU ATAU BULAN.
MASA FERMENTASI YANG LEBIH LAMA MEMUNGKINKAN AKUMULASI LENDIR TIDAK BERACUN YANG TERSUSUN DARI RAGI DAN BAKTERI ASAM ASETAT, YANG DIKENAL SEBAGAI IBU CUKA. "
"Ibu" cuka, zat asam amino seperti sarang laba-laba yang ditemukan dalam cuka yang tidak diproses dan tidak disaring, menunjukkan cuka Anda memiliki kualitas terbaik. Kebanyakan produsen memasteurisasi dan menyaring cuka mereka untuk mencegah agar ibu tidak terbentuk, tapi jenis "keruh" paling baik, terutama jika Anda berencana untuk mengkonsumsinya.
Cuka tidak hanya berguna untuk memasak, tapi berguna untuk kesehatan, kebersihan, perawatan kebun, kebersihan, dan masih banyak lagi. Sebenarnya, secangkir cuka dengan mudah merupakan salah satu solusi paling ekonomis dan serbaguna. Saya sarankan menyimpannya di rumah Anda setiap saat ...

Penggunaan Kesehatan untuk Cuka Cuka Apel

Tidak ada panduan resmi tentang minum cuka secara internal. Beberapa orang minum satu atau dua sendok teh sehari, dicampur dalam segelas air, sebelum makan atau di pagi hari, dan laporkan manfaat dari melakukannya. Risiko mengkonsumsi cuka dalam jumlah kecil rendah, dan penelitian menunjukkan bahwa hal itu mungkin memiliki beberapa manfaat kesehatan yang nyata.
• Diabetes
Cuka dikatakan anti glikemik dan memiliki efek menguntungkan pada kadar gula darah. Diperkirakan bahwa asam asetat dalam cuka dapat menurunkan gula darah dengan mencegah pencernaan lengkap karbohidrat kompleks, yang dilakukan baik dengan mempercepat pengosongan lambung atau meningkatkan serapan glukosa melalui jaringan tubuh. 3
Satu teori adalah bahwa cuka mungkin melumpuhkan beberapa enzim pencernaan yang memecah karbohidrat menjadi gula, sehingga memperlambat konversi karbohidrat kompleks menjadi gula dari makanan ke dalam aliran darah Anda.
Ini memberi tubuh Anda lebih banyak waktu untuk mengeluarkan gula dari darah Anda, mencegah kadar gula Anda tidak menular. Cukup sedikit penelitian yang mendukung penggunaan cuka sebagai pengobatan diabetes juga.
Satu studi menemukan bahwa pengobatan cuka meningkatkan sensitivitas insulin pada 19 persen individu dengan diabetes tipe 2 dan 34 persen di antara mereka yang memiliki pra-diabetes. 4
Namun, penelitian lain menemukan bahwa mengonsumsi dua sendok makan cuka sari apel sebelum tidur menurunkan kadar gula darah pada orang dengan diabetes tipe 2 hingga 6 persen pada pagi hari. 5
• Kesehatan Jantung
Cuka mendukung kesehatan jantung dengan berbagai cara. Seperti yang dijelaskan dalam Journal of Food Science : 6
"POLIFENOL SEPERTI ASAM KLOROGENIK, YANG HADIR DALAM TINGKAT TINGGI DALAM CUKA SARI APEL, DAPAT MENGHAMBAT OKSIDASI LDL DAN MEMPERBAIKI KESEHATAN DENGAN MENCEGAH PENYAKIT KARDIOVASKULAR."
Satu studi menunjukkan bahwa cuka dapat menurunkan kolesterol pada tikus laboratorium, 7 sementara penelitian lain tentang tikus menemukan bahwa tekanan darah mereka dapat diturunkan oleh asam asetat dalam cuka. 8
Cuka juga telah ditemukan untuk menurunkan kadar trigliserida dan kadar VLDL (bentuk kolesterol yang merusak) pada penelitian hewan. 9
• Berat Badan
Cuka dapat membantu menurunkan berat badan, karena tampaknya memiliki efek anti-obesitas dengan meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi jumlah makanan yang dikonsumsi.
Misalnya, ketika para sukarelawan mengkonsumsi sedikit cuka bersama dengan makanan tinggi karbohidrat (bagel dan jus), mereka mengkonsumsi lebih sedikit makanan untuk sisa hari itu. Pengurangannya setara dengan sekitar 200 sampai 275 kalori per hari - jumlah yang akan menghasilkan penurunan berat badan bulanan hingga 1,5 kilogram. 10
Selain itu, penelitian terpisah menemukan bahwa cuka disertai roti tidak hanya menurunkan respons glukosa dan insulin, namun juga meningkatkan kadar kenyang. Rating rasa kenyang berhubungan langsung dengan tingkat asam asetat dalam cuka. 11
• Kemacetan sinus
Cuka sari apel membantu memecah dan mengurangi lendir di tubuh Anda, membantu membersihkan sinus Anda. Ini juga memiliki sifat antibakteri, sehingga berguna untuk infeksi.
• Sakit Tenggorokan
Sifat antibakteri pada cuka sari apel juga bisa bermanfaat untuk sakit tenggorokan. Berkumurlah dengan campuran sekitar sepertiga cangkir cuka sari apel yang dicampur dengan air hangat sesuai kebutuhan.
• Pencernaan dan Asam surutnya
Asam surutnya biasanya disebabkan oleh terlalu sedikit asam di perut Anda. Anda dapat dengan mudah memperbaiki kandungan asam perut Anda dengan mengambil satu sendok makan cuka sari apel tanpa filter mentah dalam segelas besar air setiap hari. Pektin dalam cuka sari apel juga bisa membantu menenangkan kejang usus.
• Iritasi kulit
Cuka sari apel bekerja untuk berbagai penyakit kulit, dari gigitan serangga hingga meracuni ivy hingga terbakar sinar matahari. Anda bisa mengaplikasikannya langsung ke area yang tersinggung atau mencoba berendam dalam bak mandi dengan sekitar satu cangkir cuka ditambahkan.
• Kutil
Aplikasi topikal dari cuka sari apel dapat membantu menghilangkan kutil, kemungkinan karena kadar asam asetat yang tinggi. 12 Anda bisa mencoba merendam bola kapas di dalam cuka dan menerapkannya pada kutil, tertutup, dalam semalam.
• Energy Boost
Cuka sari apcl mengandung potasium dan enzim untuk membantu menghilangkan rasa lelah. Plus, asam aminonya dapat membantu mencegah penumpukan asam laktat di tubuh Anda, selanjutnya mencegah kepenatan. 13

Cuka Apel di Sekitar Rumah Anda

Umumnya Anda bisa menggunakan cuka putih suling untuk keperluan rumah tangga dan cuka sari buah apel, terbuat dari buah fermentasi seperti apel, untuk konsumsi. Namun, jika Anda lebih suka Anda bisa menggunakan cuka sari apel di sekitar rumah Anda juga.
• Pembersihan Alami
Cuka adalah salah satu bahan pembersih alami terbaik yang ada, dan ini sebagian besar disebabkan oleh sifat antimikrobanya. Bila ditambahkan ke makanan, asam organik dalam cuka (terutama asam asetat) masuk ke membran sel untuk membunuh bakteri. Makanan yang difermentasi dengan cuka memiliki kandungan alami dari asam organik antimikroba, termasuk asam asetat, laktat, askorbat, sitrat, malic, propionat, suksinat, dan tartrat. Satu studi menemukan bahwa asam asetat akan mematikan bahkan E. coli O157: H7, sementara penelitian lain telah menunjukkan zat seperti asam asetat, jus lemon, atau kombinasi jus lemon dan cuka agar efektif melawan salmonella. 14
• Weed Killer
Cuka sangat efektif untuk mengendalikan gulma di kebun Anda. Howard Garrett, yang juga dikenal sebagai The Dirt Doctor, membagikan resepnya untuk ramuan berbasis cuka (semprotan ini akan melukai tanaman apa pun yang disentuhnya, jadi gunakan hanya pada yang ingin Anda hapus):
Formula Herbisida
  • 1 galon cuka 10 persen (100 butir)
  • Tambahkan 1 ons minyak oranye atau d-limonene
  • Tambahkan 1 sendok makan tetes tebu (opsional - ada yang bilang itu tidak membantu)
  • 1 sendok teh sabun cair atau surfaktan lainnya (seperti Bio Wash)
  • Jangan tambahkan air
• Menetralisir Bau
Cuka sari apel dalam mangkuk akan membantu menetralkan bau di rumah Anda.
• Cuci Buah dan Sayuran
Cuka adalah salah satu agen alami terbaik untuk menghilangkan pestisida dan bakteri tertentu dari produk segar Anda. Usahakan larutan cuka 10 persen hingga 90 persen airnya sebagai bak mandi untuk merendam produk secara singkat. Tempatkan sayuran atau buah Anda ke dalam larutan, sikat mereka di sekitar, dan bilas sampai bersih (jangan gunakan proses ini pada buah rapuh seperti buah beri karena bisa rusak dalam prosesnya atau rendam terlalu banyak cuka melalui kulitnya yang keropos).

Kebersihan dan Kecantikan

Anda bahkan mungkin ingin menyimpan beberapa cuka sari apel di lemari kamar mandi Anda ...
• Bilas rambut
Cuka sari apel membantu menghilangkan penumpukan produk dan menyeimbangkan tingkat pH kulit kepala Anda. Cobalah kumur mingguan secangkir cuka sepertiga cuka dicampur dengan empat gelas air. Untuk ketombe, coba penyemprotan kulit kepala Anda dengan cuka dan air yang sama (campuran), bungkus handuk di sekitar kepala Anda, dan biarkan selama satu jam. Lalu, bersihkan dan ulangi sampai dua kali seminggu. 15
• Toner wajah
Cuka sari apel yang diencerkan pada bola kapas membuat toner wajah sederhana dan pembersih untuk mencegah jerawat. Bahkan bisa membantu memar memudar lebih cepat.
• Deodoran
Cuka sari apel membantu membunuh bakteri penyebab bau, jadi oleskan sedikit di bawah lengan Anda untuk deodoran alami.
• Kesehatan Mulut
Berkumur dengan cuka sari apel yang diencerkan dapat membantu menghilangkan bau mulut dan memutihkan gigi. Perlu diingat, bagaimanapun, cuka sari apel itu sangat asam. Bahan utamanya adalah asam asetat, yang cukup keras, sehingga Anda harus selalu mencairkannya dengan air sebelum tertelan. Cuka sari apel murni dan murni bisa merusak email gigi Anda atau jaringan mulut dan tenggorokan Anda. (Sebenarnya, ada yang melaporkan kejadian kerusakan esofagus jangka panjang pada seorang wanita yang mendapatkan kapsul suplemen cuka sari apel yang tertancap di tenggorokannya.)
• Bau Kaki
Menyeka kaki Anda dengan cuka sari apel dapat membantu menghilangkan bakteri penyebab bau dan bau dari kaki Anda.

Cara Menggunakan Cuka Cuka Apel di Memasak Anda

Ada banyak cara kreatif untuk menggunakan sari apel dalam memasak. Cobalah di bumbu perendam buatan sendiri, sup, atau bahkan smoothies. Anda bahkan bisa menambahkannya ke makanan yang dipanggang (tentu akan menambahkan ekstra angkat) dan tentu saja menggunakannya dalam saus salad (coba dicampur dengan minyak zaitun, bawang putih, dan mustard, misalnya). 16 Cuka juga bagus untuk ikan dan berfungsi sebagai perendam lembut untuk daging, memberi sedikit semangat. Dan itu lezat drizzled atas sayuran yang dimasak atau sebagai dasar untuk salad ketimun. Anda juga bisa mencoba sayuran acar dengan menggunakan cuka.
Cuka juga merupakan tambahan vital untuk kaldu tulang buatan sendiri . Ketika membuat kaldu, cuka membantu melucuti semua mineral berharga dari tulang ke dalam persediaan air, yang pada akhirnya adalah makanan yang akan Anda makan. Tujuannya adalah untuk mengekstrak mineral sebanyak mungkin dari tulang ke dalam air kaldu. Cuka sari apel mentah Bragg adalah pilihan yang baik, karena tidak disaring dan tidak dipasteurisasi. Jika Anda mengkonsumsi cuka karena alasan terapeutik tapi tidak menikmati bumbu, Anda bisa mengkonsumsi makanan fermentasi lainnya untuk mendapatkan asam bermanfaat. Ini kemudian akan membantu untuk mengkonolonisasi usus Anda dengan bakteri menguntungkan. Namun, cuka lebih mudah dan pastinya aman digunakan, sehingga Anda pasti bisa memasukkannya ke dalam makanan Anda jika Anda menikmatinya.

Pilihlah Cuka Anda dengan Bijak: Hindari Cuka Suling

Cuka putih suling sangat baik untuk membersihkan dan mencuci, tapi untuk kesehatan Anda ingin menghindari varietas "bercahaya bersih" yang sangat jelas yang biasa Anda lihat di rak-rak toko kelontong. Sebagai gantinya, Anda menginginkan cuka organik, tanpa filter dan tidak diproses , yang keruh. Seperti yang disebutkan, keriput itu disebabkan oleh zat seperti sarang laba-laba yang disebut "ibu", dan ini merupakan indikasi produk berkualitas tinggi. Akhirnya, jika Anda mempertimbangkan untuk mengkonsumsi cuka sari apel secara medis, penggunaan berlebihan jangka panjang dapat menyebabkan tingkat potassium rendah dan dapat mempengaruhi kepadatan tulang Anda - sehingga moderasi menjadi penting.
Selain itu, cuka sari apel secara teoritis bisa berinteraksi dengan diuretik, obat pencahar, dan obat-obatan untuk diabetes dan penyakit jantung. Jika Anda berada di bawah perawatan dokter dan Anda ingin mencoba cuka sari apel, bicarakan dengan dokter Anda terlebih dahulu untuk memastikan tidak mengganggu pengobatan yang Anda gunakan saat ini.

Bonus Ditambahkan untuk Manfaat Lebih Mulus

Anda bisa mempertimbangkan untuk menggunakan sayuran fermentasi . Seperti cuka, itu adalah asam ringan tapi bukannya asam asetat seperti cuka, ia memiliki asam laktat. Selain bermanfaat untuk banyak barang di atas, sayuran yang difermentasi dengan benar akan memberi Anda dua manfaat utama, mereka akan membantu menambah dan memperbaiki mikrobioma usus Anda, dan jika kultur starter vitamin K2 tinggi digunakan, mereka juga akan memberi Anda dosis vitamin K2 yang bermanfaat , yang sama pentingnya dengan vitamin D dan bekerja secara sinergis dengan vitamin D.